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厉行节约餐饮业在行动
发布时间:2019-11-27    来源:

勤俭节约是中华民族的优良传统。大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想理念,尤其重要的是要时刻警惕“舌尖上的浪费”。

如今走进我市各家餐厅,“健康饮食、适量点餐”的标识在大堂随处可见,一些餐饮场所增加了小份菜菜单,打包盒的使用量与日俱增。草原明珠大酒店通过易拉宝等方式提醒顾客要厉行节约、反对浪费。在点餐时,服务员会主动提醒顾客适量点餐。结账时如有剩菜,服务员会提醒顾客是否打包。小肥羊涮锅店为提倡减少浪费,采取了合理设计餐位和菜肴分量,为顾客合理点餐提供便利,还制定了浪费食物要加收费用标准。目前,顾客的浪费现象和餐厨垃圾量已开始明显减少。

“每到周日,我们都会开展‘吃尽盘中餐,餐费打九折’的活动,鼓励消费者适量点菜,杜绝浪费。对于没有做到‘光盘’的顾客,服务员会建议其打包并提供免费餐盒。同时,我们对吃完所点饭菜的顾客以桌为单位奖励小礼品或提供打折优惠。”金帝酒店经理王晓东对记者说。

“我们要求点菜师根据顾客数量、用餐形式,做好点餐前的合理建议,例如对中小菜量的推荐。点餐后,点菜师还要与顾客确认菜单,避免因点错或遗漏特殊要求而造成不必要的浪费,争取让顾客既吃得满意又尽量减少浪费。点菜师会根据用餐顾客人数,建议其点菜数量,如两三个人就餐,就会建议顾客点半份烤鸭。”大漠绿都经理彩虹说。

金狮皇冠酒店通过播放宣传图片、张贴海报等方式开展“光盘行动”,提醒客人要避免浪费。特别是针对人数较少的,设计肉类组合、蔬菜组合、菇类组合等菜品,让顾客既能吃到丰富菜品又不会点多,不仅得到顾客的称赞还收到良好的成效,大大减少了浪费现象的出现。(吴学敏)

 

 

 

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